日経の本 日経BP

TOPICS

トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる

居酒屋の神様が教える繁盛店の作り方

価格 1,650円(税込)
ISBN 978-4-8222-3343-3
発行日 2011年4月18日
著者名 宇野隆史 著
発行元 日経BP
ページ数 256ページ
判型 4-6

※電子書籍は価格や一部内容が異なる場合がございます。

内容紹介

日経レストラン人気連載の書籍化で、「居酒屋の神様」とも呼ばれる繁盛店経営者の宇野隆史氏が教える、誰もができる流行る店の作り方を紹介。自店をスタッフが独立するための経験を積む訓練の場ととらえ、飲食店経営に必要なノウハウを若者たちにOJTで学ばせている宇野社長。その繁盛店作りの手法がこの1冊で学べます。

その内容は、小さな飲食店が大手や有力なライバルとの競争に打ち勝つために必要なメニュー戦略や接客、店主としての心構えにまで及びます。

本書は、その「小が大に勝つ」ために必要なノウハウを宇野氏の一人語りという形式で、分かりやすくまとめました。
ページの先頭に戻る