日本橋高島屋の裏筋という立地もあって、この辺をよく知らない人にとっては「きっと老舗なんだろうな」と思わせる雰囲気なのだが、れっきとした新しい店。それがこの「日本橋 玉ゐ（たまい）」である。
この辺は仕事でたまに行くのであるが、初めてこの店を目にしたときは「あれ〜？ こんなとこに穴子が売りの店なんてあったっけ？」とびっくりしたものだ。聞くところによると、昭和28年建築の酒屋を改造したそうだ。だからなのだな、新しい店なのになぜか歴史を感じさせ、適度に「積み重なった生活感」も出しているのだ。内装も上手に作ってあり、完成度は高い。うまいなぁ。企画とデザインの勝利だ、と思わせる。
この店の売りは天然穴子。すべて天然物を使っていると言い切っている。オススメを聞いたところ、「うちの名物の穴子の箱めしがよろしいと思います」とのこと。そしてどういう風に食べるかも丁寧に教えてくれる。明るく細やかなサービスで好感が持てるのだ。
で、その箱めしは、重箱を使用したいわゆる“穴子重”なのだが、面白いのは仕上げが選べること。「煮上げ」と「焼上げ」。客が選んだ方法で仕上げた穴子がごはんに乗って出てくるのだ（しかも、ごはんの大盛は無料）。ボクは焼き穴子の香ばしさを楽しみたかったので「焼上げ」を頼んだ。炭火ではないらしく香ばしさはもうちょっとだったものの、ちゃんとおいしくて満足した。あえて言えばタレが甘すぎるかな。でも全体になかなかのもの。
ちなみに、食べ方は鰻の櫃まぶしにとても似ている。まず、ワサビで穴子そのものの味を味わう。その後、擦りゆずとネギとごまをかけて変化を楽しむ。そして最後に、別注文の出汁（穴子の骨汁。200円）をかけてお茶漬けのようにして食べる、と、三つのやり方で楽しむのである。ボクは出汁をかけて食べる方法が特に気に入った。穴子の香りが出汁にとても合う。古い店内の雰囲気と相まって、なんだかとってもホッとするのだ。あ〜、うまいなぁ。
箱めしは小箱と中箱があって、小箱はかなり小さめだけど、まぁ午後の仕事を考えればこのくらいで止めておくのが正解。というか、お椀（味噌汁、これもうまい）と漬け物がついて、中箱だと2800円もしてしまい、昼としては高額すぎる。小箱は1600円なので許せる範囲かな（ただし出汁をつけると1800円）。他に1300円からの穴子ちらしや天麩羅セットもある。
ちなみに、この店「玉ゐ」限定で「穴子キティーちゃん」も売っている（笑）。いったい何のために誰が買うのか不思議ではあるが、この店自体が少しテーマパーク的であるので、まるで違和感がなかった。ちょっと狙いが見えすぎる感じもあるが、おいしいしホッとするいい空間。女性を連れて行くときっと大喜びすると思う。
店データ
日本橋 玉ゐ
東京都中央区日本橋2-9-9
Tel：03-3272-3227
11:30〜14:00/ 17:00〜21:30（土日祝11:30〜20:30）
年中無休
この連載のバックナンバー バックナンバー一覧へ 画面先頭に戻る
- 魚竹（築地）〜サカナ系定食屋の横綱 (2006/06/26)
- 三河屋（西麻布）〜揚げ物系定食屋の横綱 (2006/06/19)
- 味芳斎（芝大門）〜辛くて汗ビジョになる牛肉飯 (2006/06/12)
- タニ・キッチン（大森）〜現地ライクなタイ料理 (2006/06/05)
- 鳥つね自然洞（秋葉原）〜卵かけご飯的？ 極上の親子丼 (2006/05/29)