“キングオブカリフォルニア”ヒロ・ソネ氏監修、融通無碍の“カリフォルニア料理”接待〜シルベラード（銀座）
2008年6月2日 この記事を携帯に転送する
店内は開放感あるシックな空間で、大きなガラス面からは銀座周辺の夜景が一望できる。中央のフラワーショーケースが象徴的
接待でいちばん困る時期が梅雨入りする6月だろう。せっかくとっておきのお店へお連れしても雨の中、延々10分も20分も歩くようでは興ざめしてしまう。仕事を有利にするための接待が下手したら逆効果になってしまう恐れもあるのだ。お店が駅から離れていたらタクシーでいけばいいと思うだろうが、雨のときは皆がタクシーを使うのでとんでもない行列になっていたりするものだ。この時期の接待店のセレクトは、雨が降っていてもすぐに着く）、駅から近いアクセスの良い場所が重要である。
料理のクオリティはもちろん、アクセスの良さでも申し分がないのが「シルベラード」だ。場所は銀座ソニービルから1つ目の角にある「コーチ」と「マツモトキヨシ」の間の道に進んですぐ、「ヴァレンティノ」が入っているラグジュアリービルの8階である。
店内はブラウンを基調としたモダンでスタイリュシュな空間。ウッドやファブリックなどの自然素材を多用しており、暖かみのある落ち着いた雰囲気に仕上がっている。床から天井まで壁面一面がガラス張りになっているため、お昼は外光が入って大変気持ち良く、夜は銀座周辺の夜景が一望できる。
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