3800円で食べ放題！美肌コラーゲン豚しゃぶ接待〜美肌コラーゲン鍋春夏秋豚（赤坂）

2007年11月5日この記事を携帯に転送する

コラーゲンの真っ白いスープに“越後魚沼健康豚”をくぐらせて食べる

朝夕めっきり肌寒くなり、鍋が恋しい季節になった。接待する側にも、される側にも、1年でもっとも忙しくなる時期が目の前である。ということで今回から4週にわたり、忘年会でも使える接待お薦め店を紹介していく。1週目の今回は、健康と美を意識した豚肉のしゃぶしゃぶ専門店「美肌コラーゲン鍋春夏秋豚（しゅんかしゅうとん）」だ。10月17日に赤坂・一ツ木通りにオープンしたばかりのお店である。

“冬”の漢字の代わりに“豚”を使用するのはご愛嬌。格安チェーン店っぽい店名だからといって決して侮るなかれ。味の方はまさに本物、大変美味だ。というのも使用している豚肉は、新潟県魚沼市の2カ所だけで飼育している“越後魚沼健康豚（えちごうおぬまけんこうぶた）”なのである。

日本の名水百選に選ばれた「竜ケ窪」を育む越後魚沼三山の山腹で、とうもろこしや大豆かすといった100％植物性の餌を使い、200日かけて大事に育てた豚だけが許された特別の呼び名だそうだ。

この産地直送の越後魚沼健康豚を、豚バラスライスと豚ももスライスにして提供。上品な味付けの美肌コラーゲン鍋に浸して食べるスタイルだ。肉はうれしい食べ放題。まずは、素材の良さを実感してもらうために塩で1枚食べるべし。牛肉に負けない、その見事な美味しさに驚かされるだろう。その後は、ぽん酢やごまだれなどお好みの味付けで（いろいろ試したが、筆者は最後、塩でばかり食べていた）

48時間かけて丁寧に豚肉から抽出したというコラーゲンは、鍋で運ばれてきたときにはプルプルとしたまるで杏仁豆腐のような半固形状態。それが火にかけると溶けて、真っ白いスープになる。