こんにゃくの煮物を食べながら考えた、子どもの心を豊かにし幸せにする、「食べる言葉」の世界 / SAFETY JAPAN [今日のごはんなに？　食卓から見える世界] / 日経BP社

第３回　こんにゃくの煮物を食べながら考えた、
子どもの心を豊かにし幸せにする、「食べる言葉」の世界

フードコンサルタント　サカイ優佳子氏
2009年4月30日

　こんにゃくの、このプルルンとしつつも「しっかり弾力のある」歯応え、他の国の料理にも同じようなものがあったかしら？

　田崎真也氏が、「フランス語には香りを現す言葉が多い」と語っていた、と、第1回に書いたのですが、お隣の国、韓国の言葉には味わいを現す言葉が多い、らしい。

　都内で韓国料理店を開き、40年以上にわたって日本で韓国の家庭料理を教えている趙重玉（チョウ・ジュンオク）氏が、著書「韓国の家庭料理」（中央公論社　暮らしの設計No.176）に、「（韓国には）『甘さ』を現す語1つとっても約12ほどある」と書いています（p.7）。

　その12の言葉が基本で、「それぞれ音の差異によって、さらに区別した表現ができる」のだとか。

　韓国語に詳しいわけではないので、それらに対応する日本語があるのかどうか私にはわかりませんが、少なくとも、自分で今まで感じたことのある「甘さ」を12に分類することは難しいし、ましてやその感覚それぞれを言葉にして「他人と共有できる」自信はありません。