“公設民営”なら、古民家活用で民間も自立できる

竹田城城下町ホテルEN(えん)のレストラン。元は発酵蔵で、太い梁やたくさんの柱、褐色に染まった土壁、丹波たたきの土間など歴史を感じさせる(写真:ノオト)

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