北里大学保健衛生専門学院は、経済産業省の委託事業「天・地・健康人コンソーシアム」活動の一環として、地元新潟県南魚沼地域の食材を利用して健康レシピを開発した。レシピは計100種類で、コンソーシアムが地域住民の健康テーマとして設定した「肥満改善」「カロリーコントロール」「便秘解消・整腸」を念頭に、設計した。

　内訳は、「肥満改善」、「カロリーコントロール」、「便秘解消・整腸」それぞれ31〜42種類で、季節に応じた旬の食材や同地域の伝統料理なども採り入れている。「肥満改善」では腹回りが気になる男性（いわゆるメタボ気味な男性）、「カロリーコントロール」では若い女性、「便秘解消・整腸」では中高年女性を意識している。

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