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カシスやブルーベリーに風邪の予防効果 (05/01/20)

2005年01月13日


　カシスやブルーベリーなど、黒い色のベリー類の果汁には、風邪やインフルエンザなどを予防する抗ウイルス作用があることが、福島県立医科大学微生物学講座教授の錫谷（すずたに）達夫氏らの研究により分かった。




　これまでにも、ブルーベリーやカシスには眼精疲労の改善、クランベリーは尿路感染症の予防などの効果があることが知られている。




　錫谷氏によれば、中国に群生する野生種のカシス「黒加倫（くろかりん）」のほか、ブルーベリー、クランベリー、エルダーベリーの4種類のベリー類の果汁に、抗ウイルス作用が認められたという。




100倍以上希釈でもウイルスを半減






　実験は、培養細胞に果汁を注ぎ、カゼの原因になるアデノウイルス、同じくRSウイルス、インフルエンザウイルス、単純ヘルペスウイルスの4種類を別々に振りかけて、10分間放置。その後、果汁を洗い流して細胞を3〜5日間培養し、ウイルスに感染した細胞の数を調べた。




　細胞がウイルスに感染して死ぬと培地に穴があく。この穴の数を数えて死んだ細胞の数とした。「果汁を注いで10分間放置したのは、飴（あめ）やトローチなどに応用できないかと考えて実験したため。飴1個をなめるのに5〜10分かかる」と錫谷氏。




　この実験結果を基に、果汁を注いだ場合のウイルスの数が、果汁を注がなかった培地のウイルス数の半分になる果汁の希釈倍数を算出した。




　すると、インフルエンザウイルスの場合、黒加倫を100倍希釈すると半減することがわかった。ブルーベリーでは166倍、エルダーベリーで239倍、クランベリーでは139倍だった。




　同様に、RSウイルスでは黒加倫1862倍、ブルーベリー1000倍、エルダーベリー487倍、クランベリー917倍。他のウイルスに対しても、各果汁が抗ウイルス効果を発揮した。




“果汁入り飴”への応用を想定




　100倍希釈は濃縮還元果汁1％濃度に当たる。希釈倍数が大きくなるほど、成分が薄くても効果があることを示す。「1％というのは、飴などに入れて製品化するときにも、無理なく配合できる濃度」と錫谷氏は指摘する。




　抗ウイルス活性のカギを握っているのは、黒いベリー類に多く含まれる“ポリフェノール”ではないかと錫谷氏は見ている。ポリフェノールは、紫外線などから身を守るために植物が持っている苦味や色素の成分で、抗酸化力があることなどが知られている。




　「ウイルスは細胞に接触して中に入りこんではじめて、悪さをする。ポリフェノールがあると、それがウイルス表面にくっついてウイルスを覆い、ウイルスが細胞に直接触れられないようにブロックしているのではないか」と錫谷氏。




　そのため、飴やトローチなどに黒いベリー類の果汁を有効分量だけ入れておけば、なめている間に、ポリフェノールがウイルスにくっついて活性を阻害する可能性がある。




　「人間での臨床試験は行っていないので確証はないが、これらの果汁は“飲む消毒薬”のように使えるのではないか。風邪などの予防効果に加え、感染してから摂取して、悪化を抑えることも期待できそう」と錫谷氏は話している。



（黒住 紗織＝日経ヘルス）









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